소고기육전과 전복내장소스

소금 대신 후춧가루로 고기를 밑간해 잡내를 제거하고 간을 맞췄어요.

🧺 재료

• 부챗살 (150g)
• 쪽파 (5g)
• 홍고추 (5g)
• 익힌 전복내장 (5g)
• 다진 건새우 (5g)
• 밀가루 (20g)
• 달걀물 (50g)
• 생강 (1g)
• 저염 간장 (5g)
• 맛술 (2g)
• 식초 (2g)
• 참기름 (1g)
• 후춧가루 (2g)
• 식용유 (10ml)

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중력다목적용 밀가루, 1kg, 1개

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참기름, 500ml, 1개

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👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   부챗살은 3mm로 썰어 후춧가루를 뿌려 버무리고, 쪽파, 홍고추, 익힌 전복내장은 잘게 다져요.

   
2. 2

   밀가루에 다진 건새우를 섞은 뒤, 부챗살에 밀가루 → 달걀물 순으로 입힌다.

   
3. 3

   다진 쪽파, 홍고추, 익힌 전복내장에 초간장 재료를 섞어 전복내장소스를 만들어요.

   
4. 4

   중간 불로 달군 팬에 식용유 (10㎖)를 두른 뒤 옷을 입힌 부챗살을 앞뒤로 4분간 구워요.

   
5. 5

   그릇에 구운 부챗살을 담고 전복내장소스를 곁들인다.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)