수삼 냉채

저염 소스로 버무리는 요리라, 향긋한 유자청을 넣어 싱거운 맛은 잊게 해주는 특별한 소스예요.

🧺 재료

• 수삼 10g
• 배 20g
• 오이 20g
• 샐러리 20g > 저나트륨내채소스:대추 1g
• 유자청 10g
• 소금 0.5g
• 식초 2g
• 꿀 2g

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양조 식초, 1.8L, 1개

재료 “식초” · 100ml당 159원

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👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   신선한 수삼은 흙을 깨끗이 씻어내고 잔뿌리를 정리한 뒤, 얇게 채 썰어 주세요.

   
2. 2

   배와 오이, 셀러리도 각각 1.5cm x 7cm 크기로 얇게 썰어 준비해 주세요.

   
3. 3

   대추와 유자는 잘게 다져 주세요.

   
4. 4

   채 썬 수삼과 오이, 배, 셀러리는 차가운 물에 담가 아삭한 식감을 살려주세요.

   
5. 5

   대추, 유자청, 소금, 식초, 꿀물을 섞어 저염 냉채 소스를 만들어 주세요.

   
6. 6

   4번의 채소는 물기를 제거하고 5번의 소스에 넣고 살짝 버무려 맛있게 내어주세요.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)