수삼떡갈비

수삼 향으로 나트륨 섭취를 줄여봤어요.

🧺 재료

• 다진소고기 (100g)
• 수삼 (50g)
• 양파 (20g)
• 대파 (10g)
• 마늘 (10g)
• 저염간장 (10g)
• 후춧가루 (0.05g)
• 정종 (10g)
• 찹쌀가루 (10g)
• 새송이 (50g)
• 대추 (20g)
• 통깨 (2g)
• 어린잎 (10g)
• 소스 : 저염간장 (10g)
• 올리고당 (20g)
• 설탕 (5g)
• 육수 (100g)

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👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   수삼은 뇌두를 제거하고 양파, 대파, 마늘과 함께 다져 주세요.

   
2. 2

   다진 소고기에 다진 재료와 간장, 후춧가루, 정종, 찹쌀가루를 넣고 골고루 섞어 주세요.

   
3. 3

   대추는 씨를 제거하고 채 썰어 곁들임 채소로 준비하고, 새송이는 길이로 썰어 갈비뼈 모양으로 만들어 주세요.

   
4. 4

   양념된 소고기를 새송이에 감싸듯 타원형 모양으로 떡갈비를 만들어 주세요.

   
5. 5

   만든 떡갈비를 팬에 은근하게 익혀 주세요.

   
6. 6

   간장과 올리고당, 설탕, 육수를 넣고 섞어가며 바글바글 끓인 뒤, 익힌 떡갈비를 넣고 살짝 졸여 접시에 담아 주세요. 마지막으로 통깨를 살짝 뿌리고, 대추채와 어린잎을 곁들임 채소로 올려 완성해 주세요.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)