애호박 순대

양파장아찌를 곁들여 먹으면 따로 간을 하지 않아도 맛있는 애호박순대를 즐기실 수 있어요.

🧺 재료

• 두부 (8g)
• 생새우 (45g)
• 팽이버섯 (3g)
• 당근 (3g)
• 깻잎 (1g)
• 파프리카 (3g)
• 다진 소고기 (8g)
• 감자전분 (50g)
• 달걀흰자 (60g)
• 애호박 (1개)
• 저염 간장 (1g)
• 식초 (1g)
• 적양파 (2g)

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👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   저염 간장, 식초, 물 (10㎖)을 섞은 뒤 얇게 채 썬 적양파를 넣어 30분간 숙성해 양파장아찌를 만들어 주세요.

   
2. 2

   두부와 생새우, 팽이버섯, 당근, 깻잎, 파프리카는 믹서에 넣어 곱게 갈아 주세요.

   
3. 3

   중간 불로 달군 팬에 다진 소고기를 살짝 볶은 뒤 곱게 간 재료와 감자전분 (45g), 달걀흰자를 섞어 소를 만들어 주세요.

   
4. 4

   애호박은 양끝을 자른 뒤 속을 파내고 안쪽에 감자전분 (5g)을 고루 묻혀 주세요.

   
5. 5

   애호박에 소를 채운 뒤 찜기에 넣어 8분간 쪄 주세요.

   
6. 6

   애호박 순대를 1cm 두께로 썰어 그릇에 담고 양파장아찌를 올려 주세요.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)