연근초무침

잣의 고소함과 유자청의 상큼함이 어우러진 소스에, 아삭한 연근과 달콤한 밤을 더해 맛과 식감을 살린 요리예요. 따로 간을 하지 않아도 자연 그대로의 맛을 즐기실 수 있답니다.

🧺 재료

• 연근 200g
• 양파 60g
• 오이 40g
• 밤 60g
• 소스 : 유자청 25g
• 강황가루 2g
• 잣 2g
• 설탕 5g
• 식초 15g

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👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   양파는 채 썰어 찬물에 담가주시고, 오이는 돌려 깎아 찬물에 담가주세요.

   
2. 2

   연근은 껍질을 벗기고 얇게 썰어 식초 2방울을 넣은 물에 살짝 데쳐주세요.

   
3. 3

   밤도 아주 얇게 썰어 찬물에 담가주세요.

   
4. 4

   소스 재료를 모두 믹서에 넣고 곱게 갈아주세요.

   
5. 5

   찬물에 데친 연근은 키친타월로 물기를 완전히 제거해주세요.

   
6. 6

   모든 재료를 볼에 담고 만들어둔 소스와 함께 골고루 버무려주세요.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)