와사비 연어초밥

초밥에 당근과 표고를 다져 넣어 향과 맛을 더하면 소금 사용량을 줄일 수 있어요.

🧺 재료

• 연어 (100g)
• 쌀 (150g)
• 당근 (20g)
• 표고버섯 (3장)
• 겨자가루 (10g)
• 새싹 (10g)
• 파슬리 (5g)
• 식초 (10g)
• 설탕 (20g)
• 소금 (0.2g)

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양조 식초, 1.8L, 1개

재료 “식초” · 100ml당 159원

2,860원쿠팡 ›

👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   연어는 끝을 뾰족하게 살려 슬라이스해 주세요.

   
2. 2

   쌀은 깨끗이 씻어 30분 이상 불린 후 밥을 지어 식혀 주세요.

   
3. 3

   냄비에 식초, 설탕, 소금 약간과 물을 동량으로 넣고 끓인 뒤 식혀 촛물을 만들어 주세요. 밥에 넣고 골고루 섞어주세요.

   
4. 4

   당근과 표고버섯은 입자가 있게 다져 살짝 볶아 식혀주세요. 식힌 초밥에 넣고 잘 섞어주세요.

   
5. 5

   와사비 가루에 30℃ 정도의 물을 넣고 섞은 뒤 발효시켜 주세요. 초밥 형태를 만들어 그 위에 와사비를 바르고 연어를 올린 후 접시에 담아주세요.

   
6. 6

   새싹과 파슬리는 찬물에 담갔다 건져 물기를 빼고, 연어 초밥 옆에 올려주세요.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)