유자 대구조림

유자청으로 향긋함을, 발사믹 식초로 상큼함을 더한 소스를 곁들여 보세요. 재료 본연의 맛을 살린 찜 요리에 소스를 찍어 먹으면 나트륨 섭취를 줄일 수 있답니다.

🧺 재료

• 주재료 : 대구살 120g
• 홍파프리카 10g (1/10개)
• 황파프리카 10g (1/10개)
• 청파프리카 10g (1/10개)
• 황금팽이버섯 10g
• 미나리 20g
• 밀가루 25g (2큰술)
• 소스 : 유자청 20g (1⅓큰술)
• 발사믹식초 10g (2작은술)
• 화이트와인 10g (2작은술)
• 장식 : 대파 30g (1개)

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양조 식초, 1.8L, 1개

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중력다목적용 밀가루, 1kg, 1개

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👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   발사믹 식초, 화이트와인, 다진 유자청 건더기를 넣고 졸여 소스를 만들고, 대구는 손질해서 포를 떠 준비해주세요.

   
2. 2

   대파, 청파프리카, 홍파프리카, 황파프리카는 채 썰어주세요.

   
3. 3

   대구포에 밀가루를 묻힌 뒤, 채 썬 파프리카와 황금팽이버섯을 넣고 돌돌 말아주세요. 미나리로 묶어 찐 다음, 소스를 뿌리고 썰어둔 대파를 올려 완성해주세요.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)