유자등갈비구이

유자 소스가 고기의 잡내를 잡아주고 연하게 만들어 줄 거예요. 새콤달콤한 맛 덕분에 나트륨을 적게 넣어도 맛있는 등갈비를 즐기실 수 있답니다.

🧺 재료

• 등갈비 (150g)
• 월계수잎 (2g)
• 생강 (10g)
• 통후추 (3g)
• 식용유 (10g)
• 마늘 (20g)m 적양배추 (20g)
• 양파 (20g)
• 당근 (20g)
• 소스 : 유자청 (30g)
• 사과 (20g)
• 밤 (10g)
• 생크림 (10g)
• 설탕 (10g)
• 소금 (0.2g)
• 식초 (10g)

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👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   등갈비는 찬물에 2시간 이상 담가 핏물을 빼주세요. 월계수잎, 생강, 통후추를 넣고 1시간 정도 삶아 건져내 주세요.

   
2. 2

   적양배추, 당근, 양파는 채 썰어서 찬물에 담가 주세요.

   
3. 3

   유자청에 밤을 다져 넣고 사과즙, 생크림, 설탕, 소금, 식초를 넣어 골고루 섞어 소스를 만들어 주세요.

   
4. 4

   물에 담가 두었던 채소는 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.

   
5. 5

   팬에 기름을 두르고 다진 마늘을 볶아 마늘 기름을 만들어 주세요.

   
6. 6

   마늘 기름에 삶아 놓은 등갈비를 노릇하게 구워주세요. 접시에 물기를 뺀 채소를 담고 유자 소스를 올려 완성해 주세요.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)