자색고구마 호떡

🧺 재료

• 반죽: 찹쌀 (30g)
• 자색고구마 20g
• 소금 (0.2g)
• 현미휴 (3g)
• 물 (17g)
• 황설탕 (7g) 호떡소: 검정깨
• 땅콩
• 호두 (각 2g)
• 찹쌀가루 (0.5g)
• 계피가루 (0.2g)

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찹쌀 태양초 고추장, 1kg, 1개

재료 “찹쌀” · 100g당 420원

4,200원쿠팡 ›

👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   찹쌀을 3-5시간 불려둔 뒤 물기를 제거하고 믹서기에 갈아요.

   
2. 2

   고구마는 껍질을 벗기고 작게 썰어 찜통에 찐 뒤 말랑말랑해지면 잘 으깨어 반죽하기 편할 정도로 만들어요.

   
3. 3

   검정깨는 믹서기에 곱게 갈고 호두와 땅콩은 잘게 다진 뒤 황설탕과 섞어 호떡소를 만들어요.

   
4. 4

   으깬 고구마에 찹쌀가루를 넣은 뒤 호떡 반죽을 만들어요.

   
5. 5

   완성된 반죽을 적당량 떼어내 동그랗게 빚어 준비해둔 호떡소를 적당량 넣고 봉합한 뒤 납작하게 누른다.

   
6. 6

   팬에 현미유를 두르고 호떡을 살짝 눌러가면서 앞뒤로 노릇노릇하게 구워요.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)