레시피
장어조림
향긋한 깻잎으로 장어 소스의 진한 맛을 부드럽게 잡아주는 레시피예요. 밥도둑이 따로 없답니다!
분류
반찬
조리방법
끓이기
열량
190kcal
🧺 재료
- 장어 150g
- 깻잎 10g
- 청고추17g
- 홍고추 17g
- 양파 60g
- 생강 15g
- 양념장 : 맛간장 25g
- 올리고당 15g
- 청주 15g
- 참기름 15g
- 흰후추 1g
- 통깨 5g
- 통마늘 20g
- 대파 10g
📏 계량 가이드
밥숟가락(1큰술) ≈ 15ml티스푼(1작은술) ≈ 5ml종이컵 ≈ 180ml계량컵 ≈ 200ml
무게로는 가루류 1큰술 ≈ 8~10g, 액체·장류 1큰술 ≈ 15~18g (재료마다 조금씩 달라요).
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👩🍳 만드는 순서
- 1
한입 크기로 자른 장어에 흰 후추와 청주를 뿌려 잠시 재워주세요.
- 2
깻잎은 곱게 채 썰어 찬물에 담갔다가 물기를 빼주세요.
- 3
생강과 마늘은 편으로 썰고, 양파와 청·홍고추는 어슷하게 썰어 준비해주세요.
- 4
참기름을 제외한 양념 재료에 편마늘과 다진 대파를 넣고 양념장을 만들어주세요.
- 5
만든 양념장의 반만 덜어 장어를 넣고 함께 졸여주세요.
- 6
남은 양념장에 준비된 채소를 넣고 볶다가, 졸인 장어를 넣어 한 번 더 졸여주세요. 마지막으로 깻잎을 깔고 맛있게 즐기시면 완성입니다!
🍽 영양정보 (1인분 기준)
열량
190
kcal
탄수
21
g
단백
14
g
지방
505
g
레시피 출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」. 이 게시물은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.