저염 된장으로 맛을 낸 황태해장국

황태해장국을 끓일 때 소금 대신 저염 된장을 사용하면 덜 짜면서도 감칠맛 나는 황태해장국을 즐기실 수 있어요. 황태는 빛깔이 누렇고 살이 부드러운 것이 좋은 상품이에요. 황태는 냉동 보관하거나, 잘 밀봉해서 건조하고 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

🧺 재료

• 황태해장국
• 황태 (채) 15g (10개)
• 콩나물 30g (1/6봉지)
• 무 30g (5×3×2cm)
• 저염된장 10g (2작은술)
• 물 300ml (1½컵)
• 청양고추 5g (1/2개)
• 다진 마늘 2g (1/3작은술)

👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   황태는 손질해서 물에 헹군 뒤 건져내고, 콩나물은 다듬어 씻어주세요. 청양고추는 어슷하게 썰어 준비합니다.

   
2. 2

   냄비에 물을 붓고 황태와 무를 넣어 끓인 후, 육수에서 건져낸 무는 따로 두고 저염 된장을 풀어주세요.

   
3. 3

   콩나물, 다진 마늘, 청양고추를 넣고 뚜껑을 덮어 김이 나도록 끓여줍니다.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)