제주도 빙떡, 귤간장소스

메밀 자체의 고소한 맛과 무의 시원하고 달면서 매운맛으로 맛이 심심하지 않아요.

🧺 재료

• 메밀가루 50g
• 무 30g
• 후추 2g
• 다시마 2g
• 다진 마늘 5g
• 다진 파 5g
• 저염간장 5g
• 통깨 2g
• 귤 즙 10g
• 참기름 2g

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중력다목적용 밀가루, 1kg, 1개

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참기름, 500ml, 1개

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👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   메밀가루에 물을 섞어 메밀 반죽을 만들어요.

   
2. 2

   무를 채 썰어 다시마 육수에 삶는다.

   
3. 3

   다진 파, 마늘을 볶은 뒤 무와 통깨, 참기름과 섞어 버무려요.

   
4. 4

   전병을 부친 뒤 무를 넣어 만다.

   
5. 5

   귤 즙을 조린 뒤 저염간장을 넣고 섞어요.

   
6. 6

   접시에 담아요.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)