주꾸미샐러드

배즙과 무즙으로 시원한 맛을 낸 샐러드 소스가 짠맛을 대신해 줄 거예요.

🧺 재료

• 주꾸미 (120g)
• 밀가루 (10g)
• 식초 (10g)
• 양상추 (30g)
• 미나리 (30g)
• 홍고추 (10g)
• 피망 (20g)
• 소스 : 배 (40g)
• 무 (20g)
• 와사비 (5g)
• 설탕 (20g)
• 다진 마늘 (20g)
• 식초 (10g)
• 소금 (0.5g)

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양조 식초, 1.8L, 1개

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중력다목적용 밀가루, 1kg, 1개

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👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   끓는 물에 식초 한 방울을 떨어뜨려 주꾸미를 데쳐주세요. 한 김 식힌 후 먹기 좋게 썰어주세요.

   
2. 2

   끓는 물에 식초 한 방울을 떨어뜨려 주꾸미를 데쳐주세요. 한 김 식힌 후 먹기 좋게 썰어주세요.

   
3. 3

   양상추는 손으로 뜯어서 찬물에 담가주세요.

   
4. 4

   미나리는 약 4cm 길이로 썰어주세요. 홍고추는 어슷 썰어 씨를 살짝 제거하고, 피망은 씨를 제거한 후 미나리와 비슷한 길이로 썰어주세요.

   
5. 5

   강판에 곱게 간 배즙과 무즙에 와사비, 설탕, 다진 마늘, 식초, 소금을 넣고 샐러드 소스를 만들어 주세요.

   
6. 6

   만들어 둔 샐러드 소스와 썰어둔 주꾸미 (②)와 채소 (③, ④)를 넣고 먹기 직전에 버무려 완성해 주세요.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)