참외지 리코타버무리

절인 참외의 감칠맛과 리코타치즈 본연의 맛으로 간을 맞춰 나트륨 사용을 줄였어요.

🧺 재료

• 참외 (110g)
• 아몬드 (5g)
• 소금 (1g)
• 설탕 (2g)
• 레몬즙 (15g)
• 올리브유 (2g)
• 유자청 (5g)
• 리코타치즈 (15g)

👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   참외는 껍질을 벗기고 반 갈라 속을 파낸 뒤, 면포에 감싸 즙을 짜 주세요.

   
2. 2

   과육은 필러로 얇게 저민 뒤 손으로 즙을 꼭 짜 주세요.

   
3. 3

   참외즙에 끓는 물 (50㎖)과 양념을 넣고 고루 섞어 주세요.

   
4. 4

   양념을 섞은 참외즙에 얇게 저민 참외 과육을 넣고 냉장실에서 20분간 절여 주세요.

   
5. 5

   소스를 만들어 주세요.

   
6. 6

   절인 참외 과육을 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠 뒤 그릇에 담고 소스와 아몬드를 곁들여 주세요.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)