찹쌀 흰살 생선찜

생선을 쪄서 재료 본연의 맛을 살렸어요. 새우젓과 고춧가루를 사용하여 나트륨의 사용을 줄였어요.

🧺 재료

• 배추 (30g)
• 대파 (12g)
• 가자미 (70g)
• 찹쌀가루 (5g)
• 식초 (3g)
• 맛술 (5g)
• 새우젓 (2g)
• 다진 마늘 (2g)
• 다진 파 (2g)
• 월계수잎 (1장)
• 불린 찹쌀 (30g)
• 고운 고춧가루 (2g)
• 백후추 (1g)
• 잘게 다진 새우젓 (1g)

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양조 식초, 1.8L, 1개

재료 “식초” · 100ml당 159원

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👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   배추는 한입 크기로 썰고, 대파는 6cm 길이로 썰어 길게 2등분하고, 가자미는 먹기 좋은 크기로 자른다.

   
2. 2

   가자미에 밑간을 고루 버무린 뒤 냉장실에서 20분간 재운다.

   
3. 3

   찹쌀싸라기 재료를 고루 섞어요.

   
4. 4

   재워둔 가자미에 찹쌀가루 (5g)를 고루 바른 뒤 찹쌀싸라기를 촘촘히 입힌다.

   
5. 5

   찜기에 배추와 대파를 깔고 가자미를 올린 뒤 12분간 찌고 불을 꺼 5분간 뜸 들인다.

   
6. 6

   그릇에 담아 마무리해요.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)