청경채 김치

저염 간장, 배즙, 매실액과 향신 채소로 나트륨을 줄인 겉절이 양념을 만들어 보세요.

🧺 재료

• 필수 재료 : 청경채 (60g)
• 배 (10g)
• 양념장 : 매실액 (5g)
• 고춧가루 (5g)
• 저염간장 (3g)
• 다진마늘 (1g)
• 다진생강 (2g)
• 양념 : 소금 (2g)
• 찹쌀가루 (10g)

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찹쌀 태양초 고추장, 1kg, 1개

재료 “찹쌀” · 100g당 420원

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👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   청경채는 반으로 자른 후 줄기 부분에 칼집을 넣어 주세요.

   
2. 2

   청경채에 소금을 뿌려 30~40분 정도 절여 주세요.

   
3. 3

   배는 껍질을 벗긴 후 강판에 갈아 즙을 만들어 주세요.

   
4. 4

   냄비에 물 (30g)과 찹쌀가루를 넣고 끓여 찹쌀풀을 만든 후, 충분히 식혀 주세요.

   
5. 5

   볼에 식힌 찹쌀풀, 배즙, 양념장 재료를 넣고 고루 섞어 양념장을 만들어 주세요.

   
6. 6

   절인 청경채의 물기를 제거하고, 양념장을 버무려 마무리해 주세요.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)