퀴노아 팥수프

세발나물 가루를 활용하면 소금 대신 사용할 수 있어 나트륨 섭취를 줄이는 데 도움이 돼요.

🧺 재료

• 퀴노아 3g
• 팥 10g
• 무가당 휘핑크림 25g
• 무염 버터 10g
• 우유 15g
• 닭뼈 20g
• 밀가루 10g
• 양파 10g
• 세발나물 10g
• 설탕 3g

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👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   세발나물을 살짝 데쳐 말린 뒤 가루를 내고, 닭뼈로 육수를 만들어 주세요.

   
2. 2

   퀴노아는 볶아서 쓴맛을 없앤 뒤 삶은 팥과 함께 믹서에 곱게 갈아 주세요.

   
3. 3

   팬에 버터 일부를 녹이고 밀가루를 넣어 루를 만들어 주세요.

   
4. 4

   양파를 갈아 버터를 녹인 냄비에 볶은 뒤, 닭육수와 2번 재료를 넣어 끓여 주세요.

   
5. 5

   세발나물 가루로 간을 맞추고 향을 더한 뒤, 루를 넣어 농도를 맞춰 주세요.

   
6. 6

   우유와 휘핑을 넣어 고소함을 더하고, 설탕을 약간 넣어 간을 맞춰 주세요.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)