토마토 가지 카프레제

칼륨이 풍부한 토마토와 가지로 나트륨 배출을 돕고, 베타카로틴 성분으로 시력 보호와 피부 노화 방지에 도움을 주는 요리예요.

🧺 재료

• 주재료 : 가지 100g (1개)
• 토마토 200g (1½개)
• 무순 20g
• 마늘 10g (2개)
• 올리브오일 5g (1작은술)
• 드레싱 : 올리브오일 25g (2큰술)
• 발사믹식초 60g (4큰술)
• 후춧가루 2g (1/2작은술)

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양조 식초, 1.8L, 1개

재료 “식초” · 100ml당 159원

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👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   올리브오일, 발사믹식초, 후춧가루를 섞어 차갑게 식혀 드레싱을 만들어 주세요.

   
2. 2

   가지는 5mm 두께로 썰어 120도 오븐에 20분간 구운 후, 물기를 제거해 주세요. 토마토도 같은 두께로 썰어 주세요.

   
3. 3

   팬에 올리브오일을 두르고 약불에서 마늘을 볶다가 가지를 넣고 구워 주세요. 접시에 토마토와 가지를 번갈아 담고 무순으로 장식한 뒤 드레싱을 곁들여 내면 완성이에요.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)