함초타락죽

함초 자체의 짭짤한 맛으로 간을 해서 소금 사용량을 줄였어요. 파마산 치즈의 짭짤하고 고소한 맛으로 풍미를 더해주었답니다.

🧺 재료

• 찹쌀 25g
• 우유 200g
• 함초 15g
• 크렌베리 10g
• 다진양파 15g
• 파마산치즈 15g

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👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   함초는 깨끗하게 씻은 뒤 송송 썰어주세요. 이때 물이 나오지 않도록 잘라주는 것이 중요해요.

   
2. 2

   찹쌀은 미리 30분 전에 불려주세요.

   
3. 3

   불린 찹쌀의 물기를 빼고 물 50g을 넣고 죽을 끓이다가 함초를 넣고 더 끓여주세요.

   
4. 4

   여기에 우유를 넣고 약불에서 은근하게 끓여주세요.

   
5. 5

   죽이 어느 정도 완성되면 치즈 가루를 뿌려주세요.

   
6. 6

   죽이 완성되면 그릇에 담아내면 완성이에요.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)