홍합죽

건새우의 자연스러운 감칠맛으로 풍미는 살리고 나트륨은 줄였어요.

🧺 재료

• 쌀 (100g)
• 참기름 (5g)
• 홍합 (50g)
• 양파 (20g)
• 당근 (20g)
• 표고버섯 (20g)
• 건새우 (15g)
• 육수 : 건새우 (15g)
• 다시마 (10g)

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국내산 양파, 1.5kg, 1개

재료 “양파” · 100g당 199원

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고기리 들기름 막국수용 육수, 300g, 5개

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참기름, 500ml, 1개

재료 “참기름” · 100ml당 1,396원

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👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   쌀은 깨끗이 씻어 약 30분 이상 불린 후 물기를 빼고 절구에 빻아주세요.

   
2. 2

   냄비에 물, 다시마, 건새우 반을 넣고 끓여 간단한 육수를 만들어 주세요.

   
3. 3

   건새우 반은 다져서 따로 준비하고, 양파와 당근은 입자 있게 다져주세요. 버섯은 편으로 썰어 준비해주세요.

   
4. 4

   홍합은 끓는 물에 소금을 넣고 데쳐 껍질을 제거해주세요.

   
5. 5

   냄비에 참기름을 두르고 빻아 놓은 쌀을 넣어 은근하게 볶아주세요.

   
6. 6

   볶은 쌀에 육수를 붓고 끓이다가 양파, 당근, 버섯, 홍합을 넣고 잘 섞어가며 끓여주세요. 죽이 거의 다 익었을 때 다져 놓은 건새우를 넣고 한 번 더 끓여 완성해주세요.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)